VINOS (VOL. III): DEL MERCADO A LA CARTA (BULLIPEDIA) de
Ficha técnica
- VINOS (VOL. III): DEL MERCADO A LA CARTA (BULLIPEDIA)
- Número de páginas: 528
- Idioma: CASTELLANO
- Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9788409137107
- Editorial: AUTOR-EDITOR
- Año de edición: 2019
Libros digitales gratis para descargar. VINOS (VOL. III): DEL MERCADO A LA CARTA (BULLIPEDIA)
Overview
Sentado a la mesa del restaurante, un cliente estudia la carta de vinos. Se decide, y al cabo de un momento se encuentra degustando una copa. Para que esto ocurra se han superado, ni más ni menos, cinco eslabones: del viñedo a la bodega, con su posterior venta a un distribuidor, que a su vez lo revenderá a un restaurante, que finalmente lo ofrecerá y servirá a un comensal. Este tercer volumen del Sapiens del Vino describe este proceso centrándose en la distribución y en los motivos que llevan a los responsables de compra y sumilleres a adquirir una botella. ¿Cómo funcionan los mercados del vino?, ¿qué se necesita para mover el vino de un lugar a otro?, ¿qué factores aportan el valor necesario para que un vino sea atractivo a ojos del consumidor?, ¿cómo se pone precio a una botella?, ¿cómo funciona la ley de la oferta y demanda? Nueve sumilleres de referencia nos ilustrarán con ejemplos prácticos: Ronan Sayburn MS, Agustí Peris, Andy Myers MS, María José Huertas, Enrico Bernardo, Josep "Pitu" Roca, Antoine Pétrus, Arvid Rosenger y David Seijas. De su mano se repasan más de un centenar de condicionantes que afectan a la oferta de vinos y se exponen los diferentes motivos que llevan a elegir las botellas que formaran parte de la carta. Se prestará especial atención al factor calidad. ¿Qué es la calidad? ¿Por qué hay vinos mejores que otros? ¿Se trata sólo de sabor, o la marca, la exclusividad y el precio también influyen en la percepción de calidad? También se profundiza sobre cómo debe de ser la carta de vinos (fácil de usar, con una oferta diversa y con los precios justos) y, por último, se habla de la conservación y la maduración del vino en el restaurante.
ePub Recomendados: [PDF] The Art of Horizon Forbidden West (Deluxe Edition) by Guerrilla Games read pdf, Online Read Ebook Techniques d'animation - Pour le dessin animé, l'animation 3D et le jeu video read pdf, [Kindle] RESETEA TUS INTESTINOS descargar gratis download pdf, [PDF] La Guérison des 5 blessures by Lise Bourbeau download pdf, DOWNLOADS Death at the Terminus by Edward Marston pdf,
0コメント